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Un po’ colazione e un po’ pranzo, il termine brunch viene coniato dallo scrittore Guy Beringer come crasi delle parole breakfast e lunch, le origini del brunch, però, sono più antiche e risalgono al tipico buffet che anticamente veniva consumato dall’aristocrazia al termine delle battute di caccia. Tuttavia, è nella prima metà del Novecento, negli Stati Uniti, che la tradizione di consumare questa abbondante colazione domenicale prende rapidamente piede.
Il brunch viene servito dalla tarda mattinata fino al primo pomeriggio del weekend, di solito fra le 11:00 e le 15:00. Questo pasto si compone di piatti tipici della colazione anglosassone, quali bacon e uova strapazzate, uova alla Benedict, salsicce, omelette, avocado toast, french toast e tante altre portate salate consumate unitamente a torte, pancake, muffin, dolcetti vari, spremute d’arancia, succhi di frutta e caffè. Classicamente viene proposto sotto forma di buffet, ma si trovano anche locali che offrono soluzioni alla carta.
Nonostante fino a pochi anni fa questa tradizione fosse confinata alle tavole delle nazioni di origine britannica, negli ultimi tempi il brunch ha cominciato a diffondersi nell’Europa continentale e anche nel nostro paese oggi si trovano numerose caffetterie e ristoranti che offrono questa formula.
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